厳選した豚骨の部位を丁寧に下処理し、時間と手間をかけて仕上げています。

強すぎず弱すぎずの火加減で溶けだした骨のエキスは、「コク」と「旨味」が凝縮され、豚骨特有の臭みがなく後味アッサリ。

お子様や女性、お年寄りにもお召し上がりいただきたいとの思いから、口当たりの優しいスープとなっております。

あか星のラーメンの唯一無二である特徴は、門外不出の『特製あかダレ』。

唐辛子ベースのこのあかダレがスープに少しずつ溶け出すと、旨味が格段に増していきます。

「ピリッ」としたアクセントが口の中に広がり、辛味だけでなく凝縮された旨味で、最後まで飽きることなく味の変化をお楽しみいただける辛味ダレになっています。