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絶妙な火加減で時間と手間をかけて炊き上げたスープは、豚骨特有の臭みがなく後味アッサリ。
しなやかで歯切れのよい細麺がスープとよく絡む、あか星こだわりの一杯です。
唯一無二の特長である「特製あかダレ」の辛味のアクセントと凝縮された旨味で、最後まで飽きることなく味の変化をお楽しみいただけます。
あっさり味の味玉が自慢のスープを引き立てる、あか星の人気メニュー。
ほどよい半熟の黄身がスープにコクを加え、通常「らーめん」とは異なる一面をのぞかせます。
〈手づくりのお出汁とかつおぶしのTKG〉
◆かつおぶし 老舗のかつお節屋の無添加。 国内産ひじき使用。
◆たまご 平飼い・放し飼いで伸び伸び育った鶏の卵。 エサも無添加であり、野菜や牧草を食べています。